113分科測驗化學 第22題 詳解

生質柴油是具有發展性可替代石油的永續能源之一，可直接或混合石化柴油作為燃料。生質柴油是脂肪酸單烷基酯，可利用廢食用油脂，經由酯交換反應得到，如式（1）所示。酯交換反應可經由鹼或酵素催化進行，其中鹼催化反應的反應速率快，且催化劑用量較少，成本低廉，常用於製備生質柴油。

小華依據化學反應式（2），在實驗室中製備生質柴油；取 0.12 克氫氧化鉀溶於 3 毫升甲醇（約為 0.074 莫耳）後放入試管中，再加入 12 毫升的廢食用油（約為 0.012 莫耳），充分混合並加熱使反應完全。

石化柴油的主要成分為含 15 到 20 個碳原子的鏈狀烷類、環狀烷類或芳香烴類。下列關於上述生質柴油的敘述，哪些正確？
(A) 生質柴油屬於鏈狀烷類
(B) 式（2）中，甲醇為催化劑
(C) 生質柴油是具有酸性的有機化合物
(D) 每莫耳生質柴油的氧原子含量高於石化柴油
(E) 具有不飽和碳-碳雙鍵的生質柴油，可進行氫化反應