111分科測驗化學 第15題 詳解

小華在 25℃時，將 1 毫克的蛋白質分別加到 10 mL 的純水、0.001 M 的鹽酸溶液、0.001 M 的氫氧化鈉溶液中，得到如下的實驗結果：
（1）無法完全溶解於純水中
（2）完全溶解於 0.001 M 的鹽酸溶液中
（3）完全溶解於 0.001 M 的氫氧化鈉溶液中
（4）在電場下，（2）所述溶液中的蛋白質，會向負（－）端移動
（5）在電場下，（3）所述溶液中的蛋白質，會向正（＋）端移動
根據上述，下列有關該蛋白質性質的推論哪些正確？
(A) 溫度越高，該蛋白質溶解度越大
(B) 該蛋白質的溶解度和溶液酸鹼值有關
(C) 該蛋白質所帶的電荷和溶液的酸鹼值有關
(D) 若將（2）與（3）所述溶液等量混合，可能有部分蛋白質析出
(E) 溶於 0.001M 氫氧化鈉溶液中的蛋白質，其移動速率不隨電場強弱而改變