115分科測驗生物 第26題 詳解

（26-28 題為題組）類胡蘿蔔素是一群脂溶性有機色素，存在於植物及行光合作用的藻類中。先前「黃金米」的開發，也是以增加稻米中類胡蘿蔔素的合成為目標，利用 β-胡蘿蔔素在人體能轉變成維生素 A，以改善缺乏的問題。近來發現類胡蘿蔔素代謝物，在延長種子壽命中扮演重要角色。

植物烯合酶（PSY）為類胡蘿蔔素生物合成過程中重要的關鍵酵素，PSY 基因過量表現品系的種子壽命顯著延長，且植物體內的活性氧（ROS，生物體代謝產生的含氧活性分子）含量較低。相較之下，來自 psy 突變體的種子在高 ROS 水平下存活率降低。一般種子中能同時檢測到葉黃素和 β-胡蘿蔔素。

然而眾多類胡蘿蔔素中，只有 β-胡蘿蔔素及其衍生代謝物（β-環狀物和 β-離子酮）能延長種子壽命。CCD1 和 CCD4 酵素能專一性切割類胡蘿蔔素，使其裂解成其他較小的分子產物。在 ccd1/4 雙突變體植物中，可發現種子壽命顯著降低，即使在 ccd1/4 雙突變體中過量表現 PSY 基因，也會降低種子壽命。這些結果支持 β-胡蘿蔔素的裂解對保存種子壽命的必要性，並強調種子類胡蘿蔔素在農業中的重要性。

有關「黃金米」的敘述，下列何者錯誤？
(A) 利用基因轉殖生物技術產生
(B) 可用在改善人體缺乏維生素 D 的症狀
(C) 其胚乳富含類胡蘿蔔素
(D) 目前黃金米的種植與推廣仍有爭議